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La recette du mois

Dorade au four et son tian de légumes à la provençale

Photos Ingrédients (pour 2 personnes) Pour 1 personne
Photo du plat 1 dorade nettoyée et vidée(300g)
1 citron
3 branches de thym frais ou 3 pincées de thym en poudre
1 feuille de laurier
2 grosses tomates (350g)
1 grosse courgette (250g)
1 gros oignon
1 pincée d'origan
Sel et poivre
1 gousse d'ail
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 à 2 cuillère(s) à soupe d'eau
 Energie : 288,4kcal
Protéines : 33,4g
Glucides : 9,7g
Lipides : 12,8g





La dorade
- Préchauffer le four à 200°C pendant 10 minutes.
- Couper le citron en 2. Couper une moitié de citron en tranches. Réserver l'autre moitié.
- Saler et poivrer la dorade des 2 côtés et à l'intérieur. Déposer la dorade dans un plat allant au four.
- Poser les tranches de citrons et le thym sur la dorade. Mettre la feuille de laurier à l'intérieur de la dorade.
- Verser un filet d'huile d'olive sur le dessus de la dorade.
- Mettre au four à 220°C pendant 20 à 25 minutes.

Le tian de légumes à la provençale
- Frotter l'intérieur d'un plat à gratiner avec une gousse d'ail.
- Couper les légumes en tranches de taille moyenne. Les disposer en couches successives dans le plat.
- Saler et poivrer.
- Ajouter l'origan et 1 cuillère à café d'huile d'olive.
- Mettre au four à 225°C pendant 30 à 40 minutes.
- A mi-cuisson, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau dans le fond du plat.

Bon appétit !!

Recette originale entièrement conçue par Frédérique Libaros et Marie Le Carvennec.